醃蘿蔔做法一
酸辣蘿蔔乾
主料：5000克鮮蘿蔔切成稍比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。
材料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油少許，味精少許。
將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內混合均勻，然後放白糖撒在上面，再把恢復好的料汁放入容器內；以後每天攪拌一至多次（最好用固定的筷子），約7天即可食用。紅，是早晚餐的好夥伴。
醃蘿蔔做法二
速成麻辣醃蘿蔔乾
主料：5000公克鮮蘿蔔，切成小手指粗細，曬成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒麵25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，薑、味精少許，水2000克。