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标题:
醪糟怎麼吃美味又營養 10種食用方法介紹
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作者:
wumn
时间:
2024-8-11 14:45
标题:
醪糟怎麼吃美味又營養 10種食用方法介紹
一、醪糟的做法大全介紹既然醪糟具有這麼高的營養價值,這麼多的功效,那麼醪糟的做法是怎麼樣的呢? 是不是方便媽媽們在家裡製作呢?
1、用料:
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(1)大糯米兩斤
(2)酒曲7g(用量在買時問清楚用量)
2、做法:
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(1)糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時即可。
(2)撈出糯米瀝干水分; 酒曲碾成粉末。
(3)蒸鍋中加水燒沸,在蒸架上
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墊上紗布,再將糯米倒入鋪平。
(4)加蓋用大火蒸約四十分鐘。
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(5)在此期間要做兩件事,一是將酒曲碾成粉末; 二是取一張被子放一紙箱裡為醪糟做一個“窩”。 如果是冬天釀的話,應多加一張被子或用特厚的被子。
(6)嘗嘗看糯米有沒有蒸熟。
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(7)糯米蒸熟后倒在案板上,趁熱用筷子把它們撥拉開。
(8)晾至不燙手時用手將糯米飯捏散,邊捏邊澆一點
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溫熱水。 澆水有兩個目的,一是因為糯米飯很粘手,用手沾水澆可以讓糯米飯脫手; 二是澆一點水,做出的醪糟汁會多一點。
(9)當糯米飯被捏散並有一點溫熱時,撒入酒曲(酒曲留一點點待用)拌均勻。 如果喜歡吃有點酸酸的醪糟,那就在糯米飯比較熱的時候放酒曲。
(10)將拌好的糯米飯裝入盆中(用土陶器皿最好,搪瓷器皿次之,實在沒有的話,那就只好用不鏽鋼盆了。 我什麼都沒有,就用砂燉鍋了),在中間挖個窩(這就是傳說中的酒窩了,哈哈),再把留下的酒曲撒入。
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