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标题:
馬鈴薯餅如何做吃馬鈴薯必知哪些細節4
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-12 14:31
标题:
馬鈴薯餅如何做吃馬鈴薯必知哪些細節4
【馬鈴薯麵包】
材料
馬鈴薯1個,去皮,切小方塊,水350毫升,乾酵母15克,麵粉800克,細白砂糖3湯匙,奶油30克,鹽1湯匙,麵粉2湯匙
做法
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1.用中型鍋,將馬鈴薯放入水中煮12分鐘或直至變軟。不要瀝出水分。待冷卻到43度時將125毫升水倒出放到一旁。 將剩餘的水和馬鈴薯攪拌在一起,如有需要,可以加點溫水做500毫升馬鈴薯泥。
2.用一個大碗,將酵母撒在125毫升馬鈴薯水上面,加入混好的馬鈴薯泥,2/3的麵粉、糖、奶油和鹽。用電子攪拌棒低速攪拌一分鐘,記得要不斷的攪拌在碗邊緣的馬鈴薯泥。然後用高速3分鐘攪拌。將盡量多的麵粉攪拌進去,隨時可用手幫忙。
3.將和好的麵團放到撒過麵粉的表面上,邊揉邊加些麵粉直至中等硬度,約6-8分鐘到團面有彈性。放入一個加了少量油的碗中翻轉。蓋上蓋子讓它發酵到2倍高度,約1小時。
4.將麵團壓扁後取出,切成2半,蓋住約10分鐘。將2個麵團都作成麵包條。放到一個麵包抹油的
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麵包箱。蓋住後讓它發酵兩倍大,大約35分鐘。在烘烤前在麵包上刷上少許水,並撒些麵粉。
5.將烤箱調至190度約40-45分鐘。用錫箔紙包住至少15分鐘可防止麵包烤焦。
6.烤好後取出放到鐵架上冷卻即可。
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