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标题:
扁豆的做法大全家常扁豆炒肉的做法2
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-12 14:47
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扁豆的做法大全家常扁豆炒肉的做法2
二、燜
扁豆燜飯
材料:大米,扁豆,蘑菇醬,醬油,糖,鹽。
做法:
1.扁豆切丁,用蔥蒜爆炒,加醬油、糖、鹽、蘑菇醬,米洗淨放扁豆炒一下,讓所有米粒都沾上菜汁。
2.把扁豆和米倒進電鍋,加水,正常煮飯。 37分鐘後,噴香的扁豆燜飯就可以開吃了。
扁豆癤面
原料:
扁豆,麵條,蔥,大蒜,醬油,大料,肉末。
做法:
1.扁豆擇去細絲,洗淨掰成段。
2.蒸籠刷上油;麵條抖開上
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鍋;大火蒸10分鐘;蒸好的麵條抖開;放兩匙植物油拌勻晾涼。
3.鍋內放油煸香蔥薑大料瓣放入肉末;肉末煸炒變色。
4.放入扁豆,加入少量的鹽;烹調醬油,繼續煸炒。
5.放入清水,清水最好剛過扁豆改小火燜5分鐘。
6.開蓋放入麵條
7.麵條放入蓋上鍋蓋,小火懆兩分鐘,放入少許鹽。
8.開蓋將麵條和扁豆攪拌均勻放入拍好的大蒜。
9.最後用筷子將麵條和扁豆將大蒜攪拌均勻出鍋即可。
扁豆癤排骨
材料:排骨500g,扁豆300g,蒜,薑片,料酒,生抽,老抽,醋,蠔油,冰糖,小蔥。
做法:
1.排骨冷水下鍋,放入幾片薑去腥。
2.汆燙完水出鍋裝盤備用。
3.扁豆洗淨手撕成段。
4.大蒜切片備用
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5.冷油下鍋,燒至油七八分熱放入蒜片偏香。
6.放入焯過水的排骨下鍋翻炒至微焦。
7.加入適量料酒,生抽翻炒。最後放入少量老抽上色。
8.加入適量水,通常一碗水多一點就差不多了,水不用沒過排骨。
9.待水沸騰時放入扁豆,稍微翻炒均勻就可以蓋上鍋蓋燇了。鍋中可放個5.6粒冰糖提味。
10.燜個十來分鐘嚐一下排骨是否入味。不用燜太爛,出鍋前調入少許蠔油,幾滴醋就可出鍋了。
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