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瑤柱有什麼做法_ 瑤柱粥的功效有哪些
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作者:
wumn
时间:
2024-8-13 09:32
标题:
瑤柱有什麼做法_ 瑤柱粥的功效有哪些
一、瑤柱的做法有哪些瑤柱的做法有很多種,我們可以用瑤柱作為主要的食材來做出很多菜餚,例如我們可以做出瑤柱蒸蛋,瑤柱雙菇蒸豆腐以及蝦米瑤柱草菇湯這樣美味的菜餚。
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材料
用料主料:水發海虎翅150g配料:蒸透瑤柱25g,火腿絲2g,上湯250g調料:精鹽3g,味精2g,雞粉2g,料酒10g,薑汁10g,穩定生粉1g
做法
(1)海虎翅針150g,放
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薑汁10g,料酒10g焯水后濾干;
(2)瑤柱揉散,擠干水分,下油鍋炸香撈出;
(3)翅盅加上湯150g,調好口上籠蒸熱;
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(4)起鍋加上湯100g,放入海虎翅。 加精鹽2g、味精1 g、雞粉2g、料酒5g燒開,小火慢慢收汁至干,勾少許芡,離火裝盤,撒瑤柱絲,蒸熱的上湯放火腿絲與魚翅一起上桌。
操作要求
瑤柱一定要蒸透爛,否則炸后不酥香。
魚翅含膠重,要用文火收汁,以免糊鍋。
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材料
主材:,白蘿蔔1大棵,去皮切片,冬菇8隻,泡軟,乾貝泡軟,壓碎70克,蝦米30克,泡軟切粒,米粉1杯,泡軟,油適量,腌料:生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
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