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标题:
白菜梗的做法步驟_醋溜白菜幫的做法
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作者:
wumn
时间:
2024-8-13 11:16
标题:
白菜梗的做法步驟_醋溜白菜幫的做法
一、黑木耳炒白菜梗做法
白菜梗的用法用量:
大白菜食法頗多,多烹調方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,,烩,扒,涮,涼拌,醃制,都有可做成美味佳餚,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風味的菜餚
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1、切白菜時,宜順絲切,這樣白菜易熟。
2、烹調時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免招牌營養素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素
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,食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
5、白菜在腐爛的過程中產生毒素,所
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產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,甚至有生命危險,所以腐爛的大白菜一定不能食用。
食材:白菜梗200克、干黑木
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耳20克、檸檬小半個、白糖10克、水澱粉30毫升、大蒜半頭、油鹽適量、雞粉少許
做法:
1、準備原料;
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2、黑木耳溫水泡發後去蒂撕小朵,白菜洗净取梗切菱形,葉子我用來煮湯了;
3、鍋內入適量油,入蒜末
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炒香,下入黑木耳翻炒;
4、入白菜梗繼續翻炒;
5、翻炒至白菜梗變軟,快速擠入檸檬汁,放入白糖,攪拌幾下;
6、倒入水澱粉勾芡,大火收汁;
7、加入鹽和雞粉調味即可;
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