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門蘿蔔泡菜的醃製方法四川泡菜的家常醃製的小技巧3
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-13 15:08
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門蘿蔔泡菜的醃製方法四川泡菜的家常醃製的小技巧3
二、蘿蔔泡菜做法
蘿蔔泡菜作法1:韓蘿蔔泡菜
食材
蘿蔔450克,水芹25克,辣椒粉5湯匙,蝦醬2湯匙,蒜泥1/2湯匙,生薑末1/2湯匙,白糖1湯匙,食鹽1/2湯匙,洋蔥200克。
做法
1.將蘿蔔洗淨後切成2.5×2.5×3公分的長條,用白糖和食鹽醃殺出汁。如果是春小蘿蔔味美時節,該汁則留用;如果是夏秋時節,殺出的蘿蔔汁味難聞則倒掉。
2.水芹只留莖,
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洗淨,切成4公分長的莖條。
3.首先往蘿蔔中撒辣椒粉,稍後再加入蒜泥、薑末、搗碎的蝦醬、蔥絲和糖,最後再撒些精鹽。
4.在瓷罐底部鋪上青蔥葉,再撒少許鹽,把調好的泡菜料倒進去,加蓋。待1天后,醃入味即成。
蘿蔔泡菜作法2:蘿蔔泡菜
1.最好選擇剛長到栗子丸粒一般粗細的長形水蘿蔔為料,也可用秋天的大胡蘿蔔。這種泡菜不宜久儲而應隨做隨吃。
2.可取2湯匙糯米粉用開水沖成糊狀後,把辣椒麵直接拌進去,再與蘿蔔料等拌和。另外也可用調製成的辣椒麵醬
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蘿蔔泡菜做法3:家常蘿蔔泡菜
材料
蘿蔔、洋蔥各1個,蘿蔔纓、青蔥各50公克,梨子1/2個。辣椒麵、大粒鹽、蝦醬、蒜、薑、紅辣椒各適量。
做法
1.蘿蔔洗淨,去皮,切成2.5公分見方的丁;蘿蔔纓洗淨,切成3公分長的段;洋蔥洗淨,切絲;梨洗淨,去皮,切塊。
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鋼和蘿蔔纓上撒些大粒鹽,醃30分鐘後撈出備用。
3.小蔥洗淨,切成3公分長的段;紅辣椒洗淨。
4.將辣椒麵和其餘放入攪拌器磨成末,拌成泡菜,將蘿蔔、蘿蔔纓、梨塊、洋蔥絲和小蔥用拌勻醃24小時即可。
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