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如何做油燜茄子茄子有哪些功效與作用2
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-13 15:26
标题:
如何做油燜茄子茄子有哪些功效與作用2
二、茄子的功效和作用什麼
茄子是少數的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。那麼茄子具體有哪些功效和功效呢?
1. 保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P,此物質能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性和滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子
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還有防治壞血病及促進傷害癒合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
三、茄子怎麼煮好吃
一、糖醋茄子
材料:茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋麵粉、油等。
做法:
1.茄子洗淨刮去表皮,切成條狀,撒1小匙鹽拌勻,醃製10分鐘;低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊。醃好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子沾滿麵糊。
2.鍋中油
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燒至六、七成熱,將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。一匙番茄醬、一匙醋、一匙蠔油、3匙糖,2匙水調成料汁(這裡的湯匙是指5毫升)胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。
3.鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。
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