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标题: 酸辣香菇鴨血湯的簡單做法爆炒香菇鴨心的家常做法 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-13 22:04
标题: 酸辣香菇鴨血湯的簡單做法爆炒香菇鴨心的家常做法
一、爆炒香菇鴨心的家常做法
爆炒香菇鴨心做法：
1、將青圓椒、紅甜椒清洗乾淨，除去椒籽和內壁上的白筋，切成斜丁塊，備用。 2、將鮮香菇清洗乾淨，去菌莖，切成厚片。 3、燒鍋熱水，水沸后，將香菇放入鍋內氽水1分鐘，撈起瀝干水備用。 4、將鴨心切開兩半，
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將粘附在內中的凝血絲沖洗掉，反覆沖洗，浸泡幾遍，務必除盡鴨心內的血汙。 5 、然後將鴨心的頭部切除。 6、然後從心尖處起剞刀，即從心尖處，向心頭方向，拉刀劃開，但它的外皮不要切斷，如圖所示。 7、然後，將鴨心放入調味碗內，倒入適量的花雕酒（米酒也行），少許胡椒粉，抓勻，備用。 8、在一碗內，放入適量的鹽、白糖、生抽、雞精和澱粉，拌勻而成一個有味的薄芡汁。 9、爆炒鴨心做法的步驟開大火燒鍋，倒入稍多的花生油，油溫至6成熱時，下椒件，香菇片入鍋內翻炒至6成熟，將它們盛起，留下底油。 10、下薑片、拍蒜入鍋爆香。 11、倒入鴨
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心，翻炒至鴨心變色，再沿鍋邊濺入少許料酒炒勻。 12、再倒入步驟8調好味的芡汁，炒勻，再放入盛起的椒件和香菇片，翻炒兜勻，即可出鍋。 13、裝碟，稍加整理，即成。
鴨心功效和作用
鴨心的營養豐富，有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效，適用於心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等癥狀。以鴨心入菜，可用來鹵水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣雞心后，不但味道鮮美，而且麻辣味
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濃，口感也十分鮮嫩。
鴨心營養價值
鴨心食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。鴨心無論蒸煮，清燉，還是燒滷，煎炸，都風味香濃，營養豐富。鴨心還具有較高的食療營養價值。鴨肉屬涼性，所以食用鴨心是不會引起上火的。但如果帶辛辣的，那過量食用也是會上火的。
二、冬菇焖鴨的做法犀利士吸收犀利士消化犀利士持續時間禮來犀利士壯陽犀利士犀利士每日錠犀利士正貨犀利士美國進口犀利士處方簽犀利士長期吃

冬菇焖鴨的做法一：
材料：鴨1000g、乾冬菇20g、薑適量、豆瓣醬適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量，做法：1、鴨洗净，斬塊。 2、冬菇提前泡發，洗净切片; 姜切絲。 3、沸水中，入少許薑絲，放入鴨塊焯去血水，撈出過涼，沖洗乾淨。 4、炒鍋
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入油，爆香薑絲，再放入鴨塊，大火翻炒至鴨油溢出。 5、放入豆瓣醬，再放入香菇片大火翻炒。 6、加入少許米酒、老抽，加一勺熱水，中火焖至鴨塊熟透。 7、加入少許鹽調味即可。
冬菇焖鴨的做法二：
材料：鴨翅膀1500g、瑞士汁100ml、冬菇12個、薑1片、料酒適量、胡椒粉適量，做法：1、冬菇用水發泡至軟然後對半切開。 2、鴨翅膀開水焯之後要過冷河。 3、把飛過水的鴨翅膀放進壓力鍋內。 4、依然放入薑、冬菇。

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