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标题:
雞腿菇怎麼做好吃又營養雞腿菇家常做法千萬不能錯過3
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-14 12:50
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雞腿菇怎麼做好吃又營養雞腿菇家常做法千萬不能錯過3
三、雞腿菇的食用功效
雞腿菇是我國北方春末、夏秋雨後發生的一種野生的食用菌。因其形如雞腿,味似雞絲而得名。雞腿小時肉質細嫩,鮮美可口,色香味皆不亞於草菇。由於雞腿菇集營養,保健,食療於一身,具有高蛋白,低脂肪的優良特性,且色,香,味形俱佳,菇體潔白,美觀,肉質細膩。炒食,燉食,煲湯均久煮不爛,口感滑嫩,清香味美,因而倍受青睞。
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平,有益脾胃,清心安神、治痔等功效。雞腿菇營養豐富、味道鮮美,口感極佳,常食用有助消化、增加食慾,增強人體免疫力,具有很高的營養價值。雞腿菇含蛋白質,脂肪,總糖,纖維,還含鉀,鈉,鈣,鎂,磷等常量元素和鐵,銅,鋅,錳,鉬,鈷等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸人體必需氨基酸8種全部具備,雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分,長期食用,對降低血糖濃度,治療糖尿病有較好療效,特別對治療痔瘡效果明顯。
菇類含有多種生物活性酶,具有多種生理作用,其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化,酪氨酸酶有降低血壓的作用,多醣化合物則有一定的防癌抗癌作用。菇體所含的脂肪多為不飽和脂肪酸
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,食用後不會增加血液中的膽固醇含量,可以預防動脈硬化、心髒病及肥胖等。雞腿菇對大腸桿菇、金黃色葡萄球菇、枯草桿菇還有一定的抑製作用。此外,雞腿菇中還含有治療糖尿病的有效成分,食用後可降低血糖濃度,對糖尿病有明顯的輔助療效。
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3.乾辣椒放入碗中,重新加熱鍋中的油至6成熱,取1大匙淋在乾辣椒上。
4.炒鍋中留底油,大火加熱至5成熱時投入蔥段、薑絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味,加入雞腿菇,調入鹽和白砂糖翻炒均勻,出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。
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