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标题:
炸苦瓜條做法苦瓜的三種做法補腎健脾
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-14 20:54
标题:
炸苦瓜條做法苦瓜的三種做法補腎健脾
、炸苦瓜條的做法詳細
食材明細
苦瓜一根蛋兩顆
麵粉一小把
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鹽少許
炸苦瓜條的做法詳細步驟
1.苦瓜洗淨去除頭尾,剖開腹膛後將苦瓜籽去除乾淨;(瓜籽連接瓜皮那部分軟軟的瓤其實也是苦瓜苦味來源之一,應該盡量去除,這樣也能夠保證苦瓜的口感)
2.將瓜體切成一公分寬七八公分長的條,撒鹽拌勻醃製十五分鐘;(鹽醃的過程也能夠去除苦味,還可以用
涼水泡,這裡用鹽也是為了去除苦瓜條內多餘的水分,炸的時候掛糊效果會好一些)
3.將醃好的瓜條沖兩遍涼水,瀝乾水分備用
4.兩顆雞蛋加一小把麵粉,加水調成蛋糊,一定要攪拌均勻,看不到蛋白為止,加入少許鹽調味;
5.鍋內放油,油冒青煙後改成小火,瓜條裹上蛋糊放到熱油裡炸至金黃即可;
6.吃時沾番茄醬。 (番茄醬酸酸甜甜的口感掩蓋苦瓜的苦味,還開胃,多好呀)
苦瓜營養
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析:
1. 促進飲食、消炎退燒:
苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2. 防癌抗癌:
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白質成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出
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酶,阻止惡性腫瘤生長;
3. 降低血糖:
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜苷和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
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