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排骨豆腐湯的做法有哪些_喝排骨湯的好處有哪些4
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作者:
wumn
时间:
2024-8-15 09:30
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排骨豆腐湯的做法有哪些_喝排骨湯的好處有哪些4
海帶排骨湯中,骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微迴圈,好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍。 而海帶的營養十分豐富,含有碘、鐵、鈣、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。
從中醫角度來說,生長於
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深海中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。 因而,冬季食用海帶,可增強人體的抗寒和壯陽作用。
另外,人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。 如鈣在人體內含量的多
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少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性; 血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。
因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高
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機體的禦寒能力。 而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。 海帶排骨湯尤其適合體質虛弱的老年人和體寒的女性朋友。
海帶排骨湯的做法
原料:豬排骨40
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0克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
1、將海帶浸泡后,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸
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泡4小時,徹底泡發后,洗净控水,切成長方塊; 排骨洗净,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。
2、凈鍋內加入 1000克
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清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火焖燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
特點:此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。 整菜
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味美,湯鮮。
功效:《本經逢源》說,豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
《隨息居飲食 譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘺痔
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,並能治之作用”。 所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
這道湯的秘訣是煲湯之前先將
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海帶浸泡,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,煲出湯來格外滑爛味美。 排骨一定要冷水下料,開水會使蛋白質迅速凝固,不易出鮮味。 時間上,燉3個小時最好。
需要注意的是,此湯不適合脾胃虛弱者,血脂較高者也不宜多食。
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