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小米粥的做法與功效有哪些_ 小米粥有哪些營養價值3
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-15 16:26
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小米粥的做法與功效有哪些_ 小米粥有哪些營養價值3
三、小米的營養價值具體有哪些
一、營養成分
小米含蛋白質,比米高。每100公克含脂肪1.7公克,碳水化合物76.1公克,不低於稻麥。一般糧食不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外,還可釀酒、製飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、地瓜、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。小米磨成粉,可製糕點,美味可口。小米的芽和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有「代參湯
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」之美稱。由於小米不需要精製,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。
對許多人來說由於米量較少,所以很難喝到真正的小米粥,建議有興趣者,去產區的農村農戶家裡親自體會一番,必定讓你大開眼界;
除了豐富的鐵質外, 小米也有蛋白質,複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的,所以烹調時,不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
除了豐富的鐵質外, 小米也有蛋白質,複合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等
小米的澱粉含量高(約70%),是一種能量食物。
和其他穀物一樣,小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。
蛋白質含量在不同種類的小米中變動很大,一般介於5%—20%之間,平均為10%—12%。小米中蛋白質的品質常優於小麥、稻米和玉米,但是必需胺基酸中的賴胺酸含量低。
二、營養分析
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⒈ 小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及抗神經炎及預防腳氣病的功效;
米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及抗神經炎及預防腳氣病的功效
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效;
⒊ 還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力;
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉澱的功效。
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