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标题:
玉米麵脆餅做法步驟_鮮玉米營養價值4
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-17 10:48
标题:
玉米麵脆餅做法步驟_鮮玉米營養價值4
三、玉米的其他做法
黃金玉米烙
金玉滿堂、團圓滿、吉祥如意的黃金玉米烙。常有人留言問我玉米烙印的做法,可見是道超人氣的一道,即可當主食,也可當甜點。
主料:甜玉米300克
輔料:澱粉40克,沙拉油適量,白砂糖適量
1.甜玉米
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放水煮熟,約五分鐘
2.煮熟的甜玉米取出放涼後,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,不然這樣取下的玉米粒會黏在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的
3.放在篩網裡,用水把玉米粒表面沖濕,稍微甩兩下,甩去多餘水分
4.把玉米粒和乾澱粉拌勻,使玉米粒表面都黏上澱粉。 (玉米粒表面不能太乾,需要有些濕濕的,否則裹不上澱粉)
5.鍋中放半碗油燒熱後,倒出
6.轉小火,此時鍋中留一點點油
7.把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,(煎的過程中不能動玉米粒,否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動)
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8.此時加入剛才加熱後倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
9.關火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
10.喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多餘油份,裝盤即可
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