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标题: 小米糕的家庭的做法小米有哪些營養價值2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-17 13:09
标题: 小米糕的家庭的做法小米有哪些營養價值2
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控幹水份，入料理機，入油先略打一下。
5.再加入兩個蛋黃，打
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至小米成米漿。
6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是後來糕做出來后，還是發現有小米粒，應該還要多打一下）。
7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
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9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內，再次翻拌均勻。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內、抹平表面，震出大氣泡插電。
12.450W的鍋，按'煮飯'
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鍵跳過'保溫'鍵后保溫約半小時，再次按'煮飯'鍵等跳過'保溫'后保溫約25分鐘。
13.電鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉一面扣回鍋內，利用鍋內的餘溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！
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小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
　　一、煮粥
　　小米粥
　　原料：小米100克
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，水300毫升
做法：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用; 往淘好的小米中加入300毫升的冷水; 開啟電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥; 等電飯鍋里的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌一下，然後倒入半杯子的冷水繼續燒開; 熬上40分鐘以上直到粥開始發黏時即可出鍋。
　　蛋花麦片小米粥
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　　原料：麦片25克，鸡蛋1个，小米150克，盐少许
　　做法：小米清洗干净，在锅里加水烧开，加入小米煮沸后改小火熬煮;将麦片加水浸软，放入小米粥锅;用文火一直煮成烂粥;将鸡蛋打散后淋入粥锅里，一直煮至熟，稍稍放一点儿盐即成。

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