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玉米餅做法步驟_玉米有哪些營養3
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-18 05:56
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玉米餅做法步驟_玉米有哪些營養3
三、玉米有哪些營養作用
1.玉米是抗眼睛老化的極佳補充食物
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低43%罹患老年黃斑部病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其後者含量較豐。
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因此美國醫學家也認為,玉米是抗眼睛老化的絕佳補充食物。
由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素,加油烹調有幫助吸收的效果,促使發揮營養作用的效果。所以,吃玉米,可以時不時炒著吃點,像是做道松仁玉米。
2.煮玉米時間越長,抗衰老作用越好
從抗自由基角度來看,美國康奈爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示,在攝氏115
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度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現,其抗自由基的活性依序增加了22%、44%和53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗老的效果越好。所以,在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。
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