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标题:
涼拌醋泡花生米怎麼做花生米主要有什麼功效3
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-18 11:19
标题:
涼拌醋泡花生米怎麼做花生米主要有什麼功效3
三、花生米還可以怎麼做
一、炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韌性的技巧。
材料:顆粒較小的花生米,炒出來的感覺較香
做法:
1.將要炒的花生米倒入漏籃中
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用溫水輕微均勻的沖洗一遍,目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋,油可不必太多,不需等油燒熱,直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中,用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的,隨著油溫的增加水分會逐漸發散,翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮開始變黃後將火熄滅,利用餘熱繼續翻炒,溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
3.過程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否則內外受熱不均,容易外焦內生。
二、皮蛋脆花生
作法:
1.皮蛋去
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殼後切成小丁,花生去膜剝成半。
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末,香菜切碎備用。
3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料拌勻,即可食用。
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