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膽固醇偏高能吃蛋嗎什麼是膽固醇2
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作者:
ffdss
时间:
2024-8-21 14:36
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膽固醇偏高能吃蛋嗎什麼是膽固醇2
二、膽固醇偏高可以雞蛋嗎
膽固醇過高,會增加動脈粥狀硬化和冠心病的風險。體檢中一查出膽固醇超標的,許多人的第一個反應是「最近吃了太多高膽固醇的食物?」有些人不敢吃雞蛋,甚至達到「畏蛋如虎」的程度。每人每日從食物中攝取膽固醇300毫克,即可滿足身體需求。
「每100克雞蛋可含500~600毫克膽固醇,也就是說,相當於一顆雞蛋中膽固醇的含量。」她指出,膽固醇的吸收率只有30%,隨著食物膽固醇含量的增加,吸收率還要下降,如果以吸收率計算,大約需要吃3~4顆雞蛋,才能達到300毫克的膽固醇吸收量。
不過,如果真的讓人一天吃三、四個雞蛋,估計很多人都會喊「救命」。通常瘦肉的膽固醇含量高於禽肉,肥肉高於瘦肉,貝殼類和軟體類高於一般魚類,雞蛋黃和魚子、動物內臟都屬於膽固醇含量最高一檔。從飲食多樣化的角度考慮,主食搭配魚肉蛋菜和水果,完全可以達到各類營養素的均衡攝
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取。
膳食膽固醇的吸收及其對血脂的影響,因每個人遺傳和代謝狀態的不同,而存在較大的個體差異。部分人膽固醇攝取量高時也回饋抑制自身膽固醇的合成。
因此,有專家認為,膽固醇攝取量不會直接反映血膽固醇水平,迄今仍缺乏膽固醇增加慢性病危險的閾值攝取量。
過低膽固醇:可令性荷爾蒙分泌不足
儘管舊版飲食指南的膽固醇建議攝取標準是針對膽固醇高、有心腦血管疾病風險因素的人士而言,但經常有膽固醇偏高或對健康問題格外敏感的人,被嚇得連一個雞蛋也不敢吃。
「完全沒有必要因噎廢食。雞蛋富含多種營養素,是性價比極高的營養品。如果從飲食中攝取的膽固醇長期不足,也會有損健康。」葉艷彬說,美國學者曾進行大型追蹤研究,沒有發現飲食中的膽固醇攝取量與心臟病發病率和死亡率有關。也有研究顯示,雞蛋攝取量與冠心病與腦中風沒有關聯。
「過低的膽
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固醇和過高的膽固醇一樣不利於健康。」葉艷彬說,膽固醇水平與健康風險的關係圖呈「U」形,兩端的風險高。由於膽固醇是性荷爾蒙合成的前身物質,對性荷爾蒙合成有重要意義。研究證實,血液中膽固醇含量偏低,會影響免疫力水平和性荷爾蒙的正常分泌,導致性荷爾蒙分泌不足。
但不可否認的是,膽固醇尤其是低密度脂蛋白膽固醇過高,被認為是導致心血管病變的風險因素,因此,人們對膽固醇水平過高仍要保持警覺和重視。
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