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标题: 螃蟹怎麼吃最詳細的螃蟹吃法2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-26 09:58
标题: 螃蟹怎麼吃最詳細的螃蟹吃法2
切記螃蟹的這哪些部位不要吃：
其實，一般來說，螃蟹身上，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸都是應該去除掉，不吃的！
　　1、蟹胃
躲在蟹黃里的三角包兒。打開蟹殼，用勺子把蟹黃挖出來，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，裡面的三角包就是蟹胃了，沒什麼好說的了，丟掉。
　　2、蟹腮
這個大家都認識的呵。蟹的呼吸器
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官，有多臟，想想就知道。而且它軟軟的，跟毛毛蟲似的，每次吃蟹，一開殼我就會把它給扔了。
　　3、蟹心
也叫蟹六角板。聽名字就知道，六角形的呗。它就躲畫紅圈的那地方，用勺柄一挑就出來了。來個蟹心的的特寫，看清楚了沒，下次吃的時候記得把它挑出來。
4、蟹腸
位於蟹臍多帶有大量東西中間，呈條狀。這部位，一般都不會吃，是吧？
好了，把這些個都去除乾淨，就可以放心大
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膽的享受螃蟹的美味了。再羅嗦一句：螃蟹體內常有沙門氏菌，吃之前一定要徹底加熱，而且，千萬不能吃死蟹、生蟹及涼蟹。
如何挑選螃蟹？
快速鑒別法
　　1、是否坠手：放在手中沉不沉。
　　2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
　　3、蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
　　4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“
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红印”)，则属好蟹。
　　“五看”法
　　一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
　　二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
　　三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。
　　四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
　　五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
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　　1、吃完螃蟹不能吃红薯
　　烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。
　　2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
　　之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。

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