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标题: 最营养的排骨怎么做好吃推荐5种高人气排骨的做法2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-27 11:35
标题: 最营养的排骨怎么做好吃推荐5种高人气排骨的做法2
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡即可。
　　糖醋排骨
　　材料：猪排骨、适量的白糖、醋、酱油、葱、老姜、蒜、泡辣椒、淀粉、盐
　　做法：
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。

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　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
　　莲藕排骨汤
　　材料：
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯

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一下后捞起。
　　2、藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破。
　　3、老姜拍碎、花椒约二十粒、黄酒两大匙和盐适量。
　　做法：先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，

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或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
　　干煸排骨
　　材料：猪排骨500克黄瓜1根，红尖椒(小)10个，盐姜蒜料酒老抽豆豉白糖适量。
　　做法：
　　1、排骨斩成两厘米左右的小排，洗净，

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沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。
　　2、黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下。
　　3、锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。
　　4、将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后

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，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。
　　6、放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干后，放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香。
　　排骨饭
　　材料：排骨、大米、糯米

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。
　　做法：
　　1、大米和糯米洗净;
　　2、加水煮至七成熟;

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