我爱AQ
标题: 當歸羊肉湯做法當歸羊肉湯用料2 [打印本页]
作者: wumn 时间: 2024-8-27 13:22
标题: 當歸羊肉湯做法當歸羊肉湯用料2
二、當歸羊肉湯用料及禁忌
當歸羊肉湯的適應症非常廣泛,可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等,也可用於產後的調理,適用於婦女氣血虛弱,陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。作為藥膳,當歸生薑羊肉湯特別適用於體質虛寒的人日常食用。對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者,以及由於慢性腹瀉引起營養不良者,此湯均可作為輔助調理的藥膳。
需要指出的是,當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例關係密切。依書中原方的用量,當歸45克,生薑45克,羊肉500克,這樣做出來的肉湯效果明顯,用於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜,但因其藥味太濃,不易被一般人接受,更難作為藥膳長期食用。因此,作為虛寒體質調理的藥膳時,用當歸兩克,生薑30克,羊肉500克比較適合。
羶發物,有可能使舊病復發或新病加重,因而不宜食用;平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人,以及感受風熱外感,發熱咽喉疼痛者,也不適用。 如果您因為長期工作勞累、精神緊張或長期處於陰冷潮濕之地,導致疲倦乏力、惡風怕冷、頭暈失眠、容易感冒、面色偏白,不妨將當歸生薑羊肉湯作為您的保健藥膳。 當歸生薑羊肉湯散寒暖腎。
三、羊肉湯的幾種做法
依中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
中醫為,山羊肉性涼,綿羊肉性溫,所以想要滋補祛寒一定要選用綿羊肉。
羊肉性溫,吃時最好配些涼性、平性的蔬菜,如蘿蔔、絲瓜、冬瓜、菠菜、高麗菜、金針菇、蘑菇等。但要說到羊肉的“絕配”,非蘿蔔莫屬。一方面,葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。另一方面,蘿蔔性寒涼,能潤燥清火、去油膩、有助消化。
欢迎光临 我爱AQ (https://5iaq.com/) |
Powered by Discuz! X3.4 |