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标题: 做豆腐乳用的紅麴米紅麴的功效與作用 [打印本页]
作者: ffdss 时间: 2024-8-28 21:33
标题: 做豆腐乳用的紅麴米紅麴的功效與作用
大家都聽過紅麴吧?紅曲米其實就是我們常見的主食之一，那麼紅曲有什麼作用呢?紅曲對現代人高發的三高問題有很好的防治功能，本身也是一種營養豐富、無毒無害的食物。對腸胃功能不是很好的人來說，具有調理腸胃健康的作用，我們來為大家介紹一下做豆腐乳用的紅區米有什麼功效和作用。
豆腐乳是不少人青睞的食物，豆腐乳的美味自然不用多說，但是他也能夠降血脂，因為紅豆腐乳當中具有降脂成分，附著一層紅色物質，它並不是染色劑，是純天然的添加劑，使用無毒無害，這種成分稱為是紅曲，是天然的血脂清道夫，所含的洛伐他丁可阻止生成膽固醇，避免血管脂肪的堆積，產生動脈粥狀硬化。
做豆腐乳用的紅曲米在中國歷史很悠久，這是一種發酵產品，外表
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呈現紅色，多數是黴菌發酵而成的，形成棕紅色的米粒，是一種用途很廣泛的食用中藥，人們常會把紅曲米用來燒菜、做麵食或零食，基本上隨處都可看到紅曲的身影。
紅曲的紅麴菌與米發酵後製成的純天然食物
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，狀似碎米，呈長卵形，類圓柱形或不規則的顆粒，外表呈棕紅色或紫紅色，聞起來微微發酸，常用於食品助劑，沒有紅曲製作菜餚是比較常見的，例如叉燒肉和烤鴨，除了製作紅豆腐乳外，也可以製作灌腸。
以上為大家介紹的是做豆腐乳用的紅麴。經常吃紅麴製作的食物，對身體會有很大的幫助，因為紅曲的藥用價值非常高，在我們平時餐桌上都可以碰到紅曲米製作的食物，為了能夠保證自身的健康，我們要注意養成良好的生活習慣和飲食規律，平時可利用紅曲米製作主食，對預防腦血管疾病有很大的幫助。
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