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标题: 豬腳的做法香辣豬蹄怎麼做_豬蹄的吃法（做法）大全_哪... [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-29 11:22
标题: 豬腳的做法香辣豬蹄怎麼做_豬蹄的吃法（做法）大全_哪...
一、豬蹄的吃法（做法）大全

一、紅燒豬蹄

材料：豬蹄2個，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5個，香葉3片，干辣椒3個，姜蒜，香蔥，冰糖6粒，老抽，生抽1湯匙。

　　做法：

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1、豬蹄洗净，切成塊狀，用清水浸泡出血水;

2、然後豬蹄冷水下鍋，加入料酒，薑片焯水，撈出后沖洗乾淨瀝水;

3、鍋中燒熱油，倒入花椒，小火煸香撈出，然後放入八角，桂皮，干辣椒，香葉煸香;

4、然後下入豬蹄煎至表面金

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黃，轉入砂鍋中，加入料酒，生抽，老抽拌勻;

5、然後加入清水沒過豬蹄，加入蔥姜蒜，煮開后小火慢燉1小時;

6、接著加入適量的冰糖調味，大火收汁即可。

二、鵪鶉蛋燒豬蹄

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材料：豬蹄適量，鵪鶉蛋適量，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮適量。

　　做法：

1、將豬蹄洗净，冷水入鍋，加入料酒，煮出血水沖洗乾淨;

2、鵪鶉蛋煮熟剝殼待用，姜切片，蔥拍碎

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，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗净;

3、將豬蹄，鵪鶉蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入電壓力鍋中;

4、加入老抽，生抽，料酒腌半小

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時，然後選擇合適的程式，煮好后撒些蔥花即可。

三、泡椒豬蹄

材料：豬蹄適量，泡椒一瓶，蔥姜，花椒，八角，香葉，草果，小茴香，鹽，料酒適量。

　　做法：

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1、將豬蹄剁成大塊，放入沸水中煮出血沫后洗净;

2、豬蹄放入高壓鍋中，加入適量水，蔥，姜，料酒和所有的香料;

3、高壓鍋上氣後壓20到30分鐘左右，豬蹄

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軟爛即可;

4、炒鍋中放少許油，爆香花椒，放入泡椒和豬蹄湯，加鹽煮幾分鐘盛出;

5、將豬蹄放入湯汁中，密封好，冷藏一天

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左右即可食用。

四、板栗煲豬蹄

材料：豬蹄700克，紅棗適量，栗子適量，花生適量。

　　做法：

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1、豬蹄洗净待用，紅棗花生用清水浸泡半小時洗净;

2、鍋中放入適量清水燒開後放入豬蹄，焯燙10分鐘，洗净待用;

3、栗子中方入適量鹽煮15分鐘，取出剝口，趁熱去皮待用;

4、豬蹄放入砂鍋中，加入適量清水燒開，撇去浮沫，加入老抽和料酒;

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