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标题: 鱸魚的營養價值 分享鱸魚的幾個營養食譜2 [打印本页]
作者: wumn 时间: 2024-8-29 12:13
标题: 鱸魚的營養價值 分享鱸魚的幾個營養食譜2
6.将烧好的糖醋汁浇到炸好的鱼上，摆葱丝装饰即可。
三、炖汤
鲈鱼豆腐汤
[color=blue !important]台灣享硬瑪卡官網 原料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法：
1.将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐
水渍5分钟，沥干待用。
2.鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3.锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4.然后加入豆腐，再煮5分钟
左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
鲈鱼萝卜丝汤
原料：鲈鱼头1
个、白萝卜1块、食盐、姜、小葱、水适量。
做法：
1.鲈鱼头沥干水分备用，锅中热油下姜片。
2.下鲈鱼头煎制两面金黄
。
3.加入适量的清水大火煮开转中火炖二十分钟。
4.加入萝卜丝转小火炖十十分钟。
5.加入盐。
6.起锅前加入葱花即可。
四、鲈鱼的选购方法
优质鲈鱼
1.大小以75
0克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。
2.鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。
3.若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。
4.若是死魚，鳃
呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好。
劣質鱸魚
1.若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，為眼部受損傷的魚。
2.尾巴呈紅色，表明魚兒身體有損傷，買回家后很快就會死掉。
3.魚體溜長帶點圓潤，魚腹太漲，說明商家在賣魚前給
魚兒餵了過多飼料，很快會死掉。
4.冷凍的魚塊，肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。
5.注意：海水產鱸魚屬於“珊瑚魚”，喜歡生長在珊瑚叢附近。 由於珊瑚叢上可能會有一種叫做「雪毒素」的有毒物質，因此，食用海產鱸魚時，一定不能進食其內臟、魚頭等部位。 鱸魚常有寄生蟲，最好不要生食。
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