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标题: 吃扁豆要注意哪些吃扁豆中毒怎麼辦 [打印本页]

作者: ffdss 时间: 2024-8-29 14:56
标题: 吃扁豆要注意哪些吃扁豆中毒怎麼辦
一、吃扁豆中毒怎麼辦

　　扁豆中毒是由於扁豆含有紅細胞凝集素、皂素等天然的毒

素，若加工時未做到煮熟悶透，將這些毒素破壞，就會導致中毒。扁豆中毒的表現，初期有胃部不適，繼而出現噁心、嘔吐、腹痛；嚴重時伴隨出冷汗甚至休克。精神神經症狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潛伏期一般5小時左右，有的人進食後30分鐘就可發病。

　　預防及處理中毒

　　1.扁豆一定要做熟

　　為了預防扁豆中毒，在烹調扁豆時最好採取燉煮、燒等加熱時間較長的烹調製作方法，還可加些食醋，盡量減少其毒性。

　　2、催吐

　　一旦發生扁豆中毒，輕者立即就地催吐。催吐法適應於清醒且能合作的患者。一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升。然後以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經促使嘔吐，如此反復多次，直到吐出物為清水為止。注意：對於有動脈

腫瘤、食道靜脈曲張的患者禁止催吐。

　　3.洗胃

　　神智不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應爭取在食後6小時內進行。

　　4.及時送醫院

　　十分嚴重的病人一定要立即送院急救，給予輸液、抗休克、矯正水電解質失衡和維持酸鹼平衡等。

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