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标题: 吃扁豆要注意哪些吃扁豆中毒怎麼辦2 [打印本页]

作者: ffdss 时间: 2024-8-29 14:58
标题: 吃扁豆要注意哪些吃扁豆中毒怎麼辦2
二、吃扁豆的注意事項是什麼

　　吃扁豆的注意事項

　　1.對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能變成過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

　　2.扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

　　3.扁豆烹調時間宜長不宜短。由於扁豆不熟容易引起中毒

，所以吃扁豆的時候要確保扁豆熟透，否則會發生中毒。

　　4.吃扁豆不宜一次食用過多，因為扁豆多吃容易引起腹脹，所以吃的時候也要適量。

　　如何挑選扁豆

　　1.市面上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。

　　2.另一種是供主食或藥用的，主要食用乾種子。乾燥種子有白色、黑色、棕色或帶有花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選

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