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标题: 家常做草魚怎麼燉好吃教您燉出鮮美草魚 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-29 16:11
标题: 家常做草魚怎麼燉好吃教您燉出鮮美草魚
一、草魚的燉法
清燉草魚
　　材料
草魚一條、花椒大料適量、香菜、蔥姜蒜。
　　做法
1、熱鍋熱油，蔥姜蒜大料下鍋，煸炒魚
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放入鍋中，煸熟雙面。
2、放鹽加水，喜歡喝湯的多加些水。
3、開鍋后改小火20分鐘，出鍋放香菜或香蔥丁。
4、喜歡放吃蒜的可以在燉魚的時候多放些，燉魚時加入薑片大蒜出鍋時放香菜都可以去除魚腥味，千萬不要放醋影響口感。
家常清燉草魚
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　　材料
草魚、蔥、蒜、醬油、醋、花生油、八角、花椒粒。
　　做法
1、把草魚清洗乾淨，控幹水。
2、把魚身沾少許澱粉。
3、放到平底鍋把魚的兩面煎成金黃色。
4、鍋中倒入少許花生油，六成熱，放
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入八角、花椒粒、蔥、花椒粒爆香。
5、加入5毫升醬油和500毫升水，煮沸。
6、把煎好的魚放入鍋內，加入2毫升醋，大火三分鐘，轉小火燉十二分鐘，收汁。
7、放入鹽，裝盤。
豆腐燉草魚
　　材料
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草魚1000g、豆腐250g、蔥、姜、大料2個、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、鹽、生抽。
　　做法
1、市場收拾完魚以後，回家還要繼續沖洗。
2、魚兒分成段以後，熱鍋涼油，下鍋煎，不要用鏟子鏟，晃動鍋使其受熱均勻。
3、蔥姜大料和肉（可加可不加）下鍋炒出香味，把魚放進鍋里，放入白酒，然後加水，加入生抽，鹽等調料。

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