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标题: 相剋的食物你知道多少什麼食物危害健康3 [打印本页]
作者: ffdss 时间: 2024-8-29 16:20
标题: 相剋的食物你知道多少什麼食物危害健康3
4.蠶豆
【致命毒素】巢菜鹼苷
【致使機理】蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，若烹調不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4-24小時後發病。
【解毒方法】為了防止蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。
5.黃花菜
【致命毒素】秋水仙鹼
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【致使機理】黃花菜又稱為金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。但黃花菜含有秋水仙鹼，如果人體攝取秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50-100公克即可引起中毒。
【解毒方法】要防止鮮黃花菜中
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毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。
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