在廣東的粵西地區，每逢進入夏季，菠蘿是隨處可見，就連走在馬路上，都能看到一個阿姨在切菠蘿，然後將菠蘿浸泡在淡鹽水裡面，這是為什麼呢?很多人不懂用淡鹽水浸泡，吃都了才發現舌頭和口腔都出現不適，這是為什麼呢?
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在鳳梨裡面有一種特殊的物質，叫做鳳梨蛋白酶，如果是正常人攝取這種物質是並無大礙，一般不會引起過敏反應。但某些過敏體質的人吃了，就很有可能對鳳梨蛋白酶敏感，出現皮膚及結膜充血潮紅、搔癢、腹部疼痛不適、噁心、嘔吐等現象，隨後甚至還會出現心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克症狀，這些狀況大多是在食用鳳梨後10分鐘至1小時內發生。這種毛病也叫做鳳梨病。
為了避免鳳梨病的發生，所以我們可以將切
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