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标题: 烏雞肉具體有哪些食用價值烏雞肉的飲食食譜有哪些 [打印本页]

作者: ffdss 时间: 2024-8-29 17:48
标题: 烏雞肉具體有哪些食用價值烏雞肉的飲食食譜有哪些
一、烏雞肉具體有哪些功效

　　烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰症婦女缺鐵性貧血等有明顯功效。各地測析泰和雞含有19種以上氨基酸，其中雞血含氨基酸84.95mg /50m l ,雞肉中含71.39mg/100g, 雞皮中含72.16mg/100g ,雞骨中含30.88mg/100g , 雞膽中含34.10 mg , 並含有人體必需八種氨基酸。 [2] 、黑色素、B群維生素、和18種微量元素，膽固醇和脂肪含量卻很低。它具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能，能調節人體免疫功能，對氣血虧虛引起的月

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經紊亂及老年人虛損性疾病，有很好補益作用：此外，烏雞含有大量的維生素A 、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

　　烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣內盛和嚴重皮膚病患者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。感冒發燒、咳嗽多痰或濕熱內蘊而見食少、腹脹者，有急性菌痢腸炎者忌食。

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　　烏雞吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華。

　　現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B群維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中菸酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於一般雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

　　烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益

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腎、健脾止瀉等作用。

　　食用烏雞，可提高生理機能、延緩老化、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

　　烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

　　將20克天麻溫水浸泡一天後與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。

　　用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善效果

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