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标题: 烏雞肉具體有哪些食用價值烏雞肉的飲食食譜有哪些4 [打印本页]

作者: ffdss 时间: 2024-8-29 17:53
标题: 烏雞肉具體有哪些食用價值烏雞肉的飲食食譜有哪些4
四、烏雞肉的飲食食譜有哪些

　　一、烏雞湯

　　主料：烏骨雞500公克。輔料：陳皮3克，高良薑3克，草果5克。調味料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克。

　　製作步驟：

　　1.將雄烏骨雞洗淨切塊，大蔥切段。

　　2.與陳皮、高良薑、草果、胡椒、蔥段、醋，同煮，文火燉爛。

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　　二、歸耆烏雞湯

　　先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的砂鍋裡，將蔥、薑、香菇、鹽以及當歸、黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸耆烏雞湯就可以食用了。歸耆烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。

　　三、紅豆烏雞湯

　　紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1隻。將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三個小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。

　　四、清燉烏雞湯

　　原料：烏雞1隻、香蔥2棵、

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薑1小塊。

　　調味料：料酒、八角（就是傳說中的大料）、精鹽、味精（或雞精）（均適量）。

　　做法：

　　1.烏雞宰殺洗淨，放沸水中汆燙水，除去血水；

　　2.把烏雞、料酒、香蔥、薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉煮2小時，加入精鹽、味精即可。

　　建議這裡面再加少許中藥（枸杞，紅棗，當歸，黃耆，山藥），功效會更好。

　　五、海參烏雞

　　原料：烏雞1隻、香蔥2棵、薑1小塊。

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　　做法：1.烏雞宰殺洗淨，放入沸水中汆燙水，除去血水；

　　將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

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