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五花肉怎麼做好吃的不得了 教你3種五花肉的做法
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作者:
wumn
时间:
2024-8-29 21:00
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五花肉怎麼做好吃的不得了 教你3種五花肉的做法
一、五花肉怎麼做好吃
要做好吃的五花肉,選材特別重要。 一般來說,優質的五花肉肥瘦層層相間,比例接近。 吃起來不油不膩,口感軟中帶韌。 我們選擇是應該注意觀察五花肉,盡量選擇顏色鮮紅,色澤明亮的。 新鮮的五花肉是鮮紅色的,顏色過暗代表不新鮮,不過也要注意,如果顏色過紅,則有可能是經過人工處理的。
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此外,如果腥臭味很重,說明這塊五花肉已經放置很久了,可能已經腐敗,千萬不能買。
選好了食材,我們就要學學怎麼處理掉五花肉多餘的油腥。 許多人不喜歡吃五花肉是因為覺得它過於油膩,吃了之後容易導致“三高”,其實我們能通過一些小技巧來幫它“脫油”。 首先,可以用過油炸或爆炒的方式將五花肉多餘的油脂逼出來,不僅如此,食用油炸或爆炒的方法還能固定五花肉的外形,鎖住肉汁,同時增加了肉的香味,爆炒過後可以通過廚房紙將多餘的油脂吸走。
用沸水汆烫也能去除多餘的油脂,同時還能將五花肉上的血水、雜質、腥味等去除。
如果你喜歡燒烤的話,那麼烤五花肉也是不
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錯的去油膩的方法,通過火烤的五花肉皮脆肉酥,十分野味。
二、五花肉的做法大全
五花肉是很多人鍾愛的美食,它的做法變化多端,不過哪種做法都非常美味,引得人食慾大增,胃口大開。 下面跟小編一起學幾道拿手的五花肉美食吧!
五花肉燉土豆
材料:五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、蔥、八角、桂皮
做法:
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1、 土豆削皮洗净,肉,蔥姜洗净;
2、 五花肉切成麻將大小的塊,土豆切適量大小塊;
3、 蔥切段,姜切條,準備八角和桂皮;
4、 鍋中放適量水燒開,將肉倒入,加少許料酒,待肉
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變色后撈出瀝幹水分;
5、 鍋中放適量油,開小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡;
6、 將肉倒入,繼續小火煸炒至出油;
7、 放八角和桂皮,翻炒幾下倒土豆,倒入適量老抽;
8、 倒三大碗開水,開大火燒開,調入適量鹽,砂鍋先在灶上預熱,然後將鍋里的菜倒入砂鍋,小火慢燉半個小時左右,上桌前撒入少許碎蔥花即可。
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