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清淡飲食原則 養胃飲食要清淡2
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作者:
wumn
时间:
2024-8-29 22:12
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清淡飲食原則 養胃飲食要清淡2
三、清淡饮食才养胃
清淡
:淡味飲食最養胃,清淡的素食宜於消化吸收,不僅有利於病胃的恢復,也利於長壽。 新鮮蔬菜、五穀都是素食健胃佳品。 在飲食養生中,食粥為人們喜愛和重視。 清·石成金說:“清晨食白粥,最能暢胃氣,生津液,大補於人。 ”
精少:
精,是指胃病之人不宜吃粗糙和粗纖維多的食物,尤其消化不良的病人。 消化道出血的病人需進無渣流食。 少,是要多少調和得適中,善食而能善節入口,飲食宜少如晚飯宜少; 食枯硬難消化之物宜少; 食葷腥油膩之物宜少; 食腐敗之物宜少; 食枯香燥炙煿之物宜少。
和緩
:指細嚼慢咽,在充分咀
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嚼食物的過程中,唾液會大量分泌,唾液中含有大量的多種酶類,可以説明消化食物中的各種營養成分,唾液入胃后,給胃壁形成了理想的保護層,大大減少了對胃壁的破壞。 在咀嚼食物的過程中,胃腸道,胰腺分泌的酶也會大量增加,促進食物的消化吸收。
鮮潔
:鮮,一是指適量吃新鮮蔬菜和水果; 二是吃新鮮食物,不食陳腐和過夜的食物,包括一些醃制食品; 三是多食一些保鮮食品。 潔,胃病的人,因胃弱抵抗力差,應防止食物的致病菌和寄生蟲污染,要注意食物的選購、製備和保存,以及食具的清潔衛生等。
溫軟
:宜溫,熱燙的飲食對食道和胃都有損
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傷。 過食生冷瓜果之品,也傷胃氣。 宜軟,堅硬、油炸、筋韌及半熟之物難以消化,甚或刺傷胃絡,引起出血或糜爛。 合理烹調可使肉類的結締組織和植物的纖維素軟化,可使植物的澱粉粒破裂,便於消化吸收。
四、什麼樣的飲食才算是清淡飲食
清淡飲食的標準是建立在營養均衡
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的基礎上的,具體比例可以參考中國居民膳食金字塔,在此基礎上,做到少油、少糖、少鹽、不辛辣則是清淡飲食。
1、少油
營養學家推薦每日油脂攝入量每公斤體重維持1-2克,比如60公斤體重的人,每天需要油脂60克-120克,而根據油脂來源的不同攝入量標準也不一樣,一般來說動物油脂攝入量為20g,植物油為40g。 但是,根據中國營養學會建議,一個人一天的食用油攝入量不宜超過25克(半兩),這個25克,不但包括自家燒菜所用的食用油,還包括食用豬肉等食品所攝入的油脂。
2、少糖
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此處的糖指的是蔗糖,過多食用蔗糖會導致體重增加、肥胖,引起心血管疾病和糖尿病,少兒還容易蛀牙。 現代營養學的健康吃糖標準是:每公斤體重每天0.5克糖,即體重60公斤的人每天吃糖應控制在30克以內。
3、少鹽
食用鹽為鈉鹽,鈉攝入過多會加重腎的負擔,也會導致血壓增高。 世界衛生組織建議成人每日攝入鹽量應不超過6克,而數據顯示我國人均食鹽攝入量已達12克/天。
4、不辛辣
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近年來人們口味逐漸變重,偏愛辣椒、蔥、薑、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等刺激性強的食物,但這類食物吃多了容易刺激消化系統黏膜、引發上火、口腔潰瘍、腹瀉等癥狀,對人體健康造成影響,中醫還認為刺激性食物具有“發散”作用,過多食用,容易“耗氣”,可能導致氣虛,致使免疫力降低,所以在日常生活中應經量避免辛辣食物。
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