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标题: 海帶的做法大全海帶的作用和功效2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-8-30 14:12
标题: 海帶的做法大全海帶的作用和功效2
涼拌海帶絲
原料：海帶、胡蘿蔔、豆芽、蒜、香油、醋、醬油、雞精、糖、鹽
做法：
（1）泡發海帶：買來的乾海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出后，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚（天氣熱，水渾后要換清水繼續浸泡）
（2）泡發好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用. 胡蘿蔔洗净，切成細絲; 豆芽洗淨。
（3）鍋中燒開水，下豆芽汆燙一
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分鐘，撈出浸入涼水中. 將鍋中剩下的水中加入少許油，燒開后，放入胡蘿蔔絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼。
（4）蒜兩瓣，製成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調味汁。
（5）將涼好的胡蘿蔔絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調味汁拌勻即可。
海帶排骨湯
原料：海帶、豬排骨、香菇、香油、白胡椒粉、料酒、精鹽、薑片、蔥段
做法：
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，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗净控水，切成長方塊。我打了海帶結。
（2）排骨切斷洗净，冷水下鍋，水開後鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗乾淨。
（3）凈鍋內加入2000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時，揀去薑片、蔥段，加精鹽，白胡椒粉調味，淋入香油即成（不喜歡香油的可以不放）。
紫菜海帶湯（去脂減肥）
原料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克
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，西瓜皮50克，鹽少許。
製法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
特點：清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜

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