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标题:
胡蘿蔔的做法_胡蘿蔔的功效好處3
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作者:
wumn
时间:
2024-8-30 15:11
标题:
胡蘿蔔的做法_胡蘿蔔的功效好處3
調料:鹽,料酒,醬油,白糖,蔥,姜,蒜,花椒,大料。
做法:
1、土豆,胡蘿蔔,青椒,香菇分別洗净切大塊。 切好的土豆用清水沖洗幾遍,然後放入清水中浸泡。
2、排骨洗净,焯去血沫,瀝干水分備用。
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3、炒锅倒油烧热,放入姜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后烹入料酒,加入白糖,炒匀后加入清水,酱油,葱段,大蒜,花椒,大料,大火煮滚后转小火,炖制1个小时至排骨软烂。
4、排骨软烂后就可以下入土豆,香菇和胡萝卜块了。
二、食用胡萝卜的功效
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胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,真正为人体消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
研究人员对8名男性进行了研究,比较生食和熟食胡萝卜后人体对β-胡萝卜素的吸收情况。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间,分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。研究结果现,6个小时后,食用熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍,8个小时后则达到1.6倍。
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