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草魚的家常做法_草魚有哪些食用價值
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作者:
wumn
时间:
2024-8-30 15:51
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草魚的家常做法_草魚有哪些食用價值
一、草魚的用途
草魚肉性味甘、溫、無毒,有暖胃和中之功效,民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目。 其膽性味苦、寒,有毒。 動物實驗表明,草魚膽有明顯降壓作用,有祛痰及輕度鎮咳作用。 江西民間用膽汁治暴聾和水火燙傷。 膽雖可治病,但膽汁有毒,常有因吞服過量草魚膽引起中毒事例發生。 中
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毒過程主要為毒素作用於消化系、泌尿系,短期內引起胃腸癥狀,肝、腎功能衰竭,常合併發生心血管與神經系病變,引起腦水腫、中毒性休克,甚至死亡,對吞服草魚膽中毒者尚無特效療法,故不宜將草魚膽用來治病,如必須應用,亦需慎重。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物; 草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用; 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
二、草魚的食療價值有哪些
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1.
促進血液迴圈:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物。
2.
防癌抗癌:草魚含有豐富的硒元素,對腫瘤有一定的防治作用。
3.
滋補開胃:對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
4.
養胃:暖胃,治療胃寒症。 中和胃酸,緩解胃痛。
5.
明目:維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,
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6.
養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。 適宜虛勞的補益。
7.
養顏護膚:草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效。
8.
其他功效:治風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧,祛風、治痹。
9.
護髮:含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各
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三、吃魚有哪些禁忌
1.
煎焦了的魚不能吃。 魚煎焦後會產生較多的苯並芘,它是一種強致癌物質,其毒性超過黃曲黴素。
另外,魚肉中的蛋白質含量豐富,如果魚肉燒焦了,高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸,並可形成致突變化學物質。
2.
鹹魚最好少吃,鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係,這
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一點早已被科學家們認定。 研究表明,在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有致癌性。 鹹魚之所以會引起鼻咽癌,是因為魚在醃制過程中部分蛋白質會分解出胺。 動物實驗也表明,大白鼠吃鹹魚會出現癌變,而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。
3.
痛風病人不宜吃魚。 魚類中含有嘌呤類物質,如有痛風,則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的,主要表現為血液中的尿酸含量過高,可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列癥狀,故患痛風症的人吃魚會使癥狀加重。
四、草魚做法大全
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