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标题: 糖尿病不能吃什麼糖尿病的飲食禁忌4 [打印本页]

作者: ffdss 时间: 2024-8-30 16:32
标题: 糖尿病不能吃什麼糖尿病的飲食禁忌4

四、糖尿病患者不能吃油條

　　1.營養損失

　　經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯。

　　許多被炸食物中的營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過度食用油炸食物會使人發生營養失衡。

　　食物經過油炸後，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物後，會使人感到腹部飽脹不適。

　　尤其是肝、膽、胰臟、腸胃功能較差的人，可能因此誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用而變性，而變得難以消化。

尿病病友最好不要選擇油炸食物。

　　3.損害健康

　　過度食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，也降低了食物的消化吸收率

　　大家知道，油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，油是反複使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸、各種維生素等成分。

　　基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%）。

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