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标题:
燒茄子的做法_吃茄子的注意事項2
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作者:
wumn
时间:
2024-8-31 11:09
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燒茄子的做法_吃茄子的注意事項2
3、茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋,最後撒上香蔥段即可。
肉末醬燒茄子
做法四:醬燒茄子
材料:綠茄子一個,綠尖椒一根,鹽、蒜片、豆瓣醬、甜麵醬、糖各適量。
做法:
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1、茄子洗净撕成塊放大碗中,少加點鹽揉勻,靜置一會兒後瀝幹水分; 尖椒洗净切片,蒜切成片備用。
2、鍋注油燒熱,下入茄子塊炒軟后盛出; 鍋內留底油,放入豆瓣醬、甜麵醬、糖炒出醬香味。
3、放入炒軟的茄子翻炒均勻; 最後
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放入尖椒和蒜片炒勻出鍋。
做法五:西紅柿燒茄子
材料:茄子100g、豬瘦肉100g、西紅柿100g、蒜適量、蔥適量、醬油適量、食用油適量、鹽適量。
做法:
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1、西紅柿洗净切塊; 長茄子洗净切滾刀塊; 豬肉切片,備用。 中火燒熱鍋中的油,待油溫燒至六成熱時,放入長茄子塊,炸至金黃,撈出瀝凈油脂。
2、鍋中留底油,放入蔥花爆香,放入切好的肉片煸熟,再放入西紅柿塊略炒,加入茄子塊翻炒片刻。 調入生抽、鹽炒勻,撒上大蒜碎拌勻即可。
西紅柿燒茄子
做法六:鹹魚燒茄子
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材料:鹹魚、茄子、蔥、蒜、姜。
做法:
1、茄子洗净去皮,切成5cm长,2cm宽的条状,然后泡在盐水中。葱切圈,蒜切成蒜茸,姜切成细茸,咸鱼切成1cm见方的粒,生粉加少量水调成水淀粉。
2、锅中倒入比平常炒菜要多一些的
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油,烧热后先放入姜茸,再放入咸鱼粒,用小火炒至咸鱼内部的水分充分被炒出,变硬即可。
3、取一只小奶锅倒入油,大火加热,待油6成热时放入茄子条,炸至茄子通体变成翠绿色,部分地方出现微焦的时候关火捞出。把炸好的茄子放入开水锅中,焯去油份,捞出充分沥干备用。
4、炒锅中放少许油,放入葱姜蒜炒香
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后倒入肉馅,待肉馅炒至变白时,倒入咸鱼粒,茄子条,然后倒入可以没过菜量1/3的水,用大火烧开,倒入老抽,盐和糖。
5、待汤汁快收干时,淋入水淀粉,让汤汁包裹住茄子条,滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
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