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标题: 青椒炒肉的做法青椒炒肉絲怎樣做最有營養2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-1 15:34
标题: 青椒炒肉的做法青椒炒肉絲怎樣做最有營養2
青椒炒肉絲怎麼做最有營養
做法一、豬肉切絲，加入少許鹽和水澱粉，抓勻，腌幾分鐘后加入一湯匙清水，抓勻，醃制15分鐘。肉絲吸飽水分就不會老了，和給肉餡打水的原理一樣。青椒洗淨去蒂，切成和肉絲一樣粗細的絲。開大火燒熱油，放入肉絲劃散。炒至肉絲變色后烹入料酒並放入薑絲，翻炒幾下。放入青椒絲，炒至斷生。倒入芡汁，翻炒均勻后即可出鍋。芡汁：水澱粉小半碗（不要太稠）、鹽半茶匙、糖半茶匙、醬油半湯匙。
做法二、青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用。肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴。拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看。油鍋燒熱，倒入沙拉油，不要太少不要太多，少了
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肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了。看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散，把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中乾炒，加入一勺鹽，再炒，放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態，倒入先前炒好的肉絲，加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了，肉絲鮮嫩，青椒翠綠，是不是很誘人哈！
做法三、所有食材準備好。豬肉洗净，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。肉絲加入料酒，醋（少量），鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃制20分鐘。醃制肉絲的同時，將青椒洗净，切絲，蔥姜切絲備用。炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆香。先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。再倒入瘦肉絲快速翻炒。加入白糖和少量的生抽。肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。椒斷生變色后，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤
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青椒炒肉絲怎麼做營養會流失
青椒肉絲真的是一道家常到不能再家常的菜了，但是這麼普通的菜想做的好還真不簡單呢。首先是刀工，肉絲要切的不粗不細，切粗了肉會嫌老，細了又沒有口感，而且青椒和肉都要切的粗細均勻，這樣才能整個菜的熟成度完全一樣。火候也很重要，肉不能老，青椒要熟透但是又不能失去清脆的口感。就連選擇材料也是有講究的，要選擇薄皮青椒，這樣的容易炒熟口感好，帶些辣味且不過分。總之，再家常的菜也有很多門道呢。
炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下薑蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老。
三、青椒炒肉絲的一般做法天使之淚斷片媚藥天使之淚資訊天使之淚新聞天使之淚止痛天使之淚安眠天使之淚銷售天使之淚荷爾蒙分泌天使之淚副作用天使之淚多少錢天使之淚貨到付款天使之淚安全無色無味天使之淚天使之淚意淫

青椒炒肉絲什麼時候放調料
　　1、准备好食材。
　　2、猪肉洗干净,将肉切成筷子粗细,3公分左右的细丝。
　　3、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
　　4、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
　　5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
　　6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
　　7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。
　　8、加入白糖和少量的生抽。

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