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标题: 芹菜怎麼做好吃又簡單芹菜的家常做法大全介紹_芹菜怎麼... [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-1 15:58
标题: 芹菜怎麼做好吃又簡單芹菜的家常做法大全介紹_芹菜怎麼...
4、芹菜具有杀精的作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用。
　　5、芹菜叶也是可以吃的。很
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多人吃芹菜的根茎，其实菜叶营养丰富，可以用菜叶做汤、清炒等。
　　芹菜的适用人群
　　一般人群均可食用。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。由于芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。芹菜具有杀精的功能，计划生育的男性应注意适量少食。
　　孕妇能吃。芹菜营养丰富，有粗
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纤维，利于消化排出，可以防止孕妇便秘。对妊娠高血压也有疗效。
　　产妇能吃。芹菜营养丰富，有粗纤维，利于消化排出，可以防止产妇便秘。
　　婴幼儿能吃。由于芹菜的纤维素比较多，不易消化吸收，所以给孩子食用时应煮的烂熟一些。
四、如何挑选芹菜
　　如何挑选芹菜
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1、看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20—30釐米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4、辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃; 黃心芹味濃、較嫩; 白芹味淡、不脆; 美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。
芹菜葉子能吃嗎
能吃的，而且營養很豐富
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。很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，營養專家指出，葉比莖的營養要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑製作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料，據說有很好的興奮作用。所以，芹菜葉子是可以吃的。芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。

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