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标题: 豬蹄怎麼做好吃又簡單美味營養的豬蹄大餐大聚集2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-1 16:26
标题: 豬蹄怎麼做好吃又簡單美味營養的豬蹄大餐大聚集2
（6）待豬蹄酥爛時加鹽，最後大火收汁時撒上蔥花即可。
2、紅燒豬蹄
食材：豬蹄、老抽、蒸魚豉油、糖、料酒、蔥、姜
（1）豬蹄洗净、去血，剁成塊。
（2）姜、蔥切段下鍋爆香，下豬蹄煸炒，讓豬蹄
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表面微微有些焦，倒料酒，蓋起來焖一下。
（3）鍋里的料酒快煮乾時，倒入適量老抽和蒸魚豉油，煸炒使豬蹄能夠上色。
（4）加開水沒過豬蹄，改起來小火慢燉40分鐘，注意加水。
（5）等到豬皮燉爛，加點糖和鹽，開
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中火使豬蹄收汁至濃稠即可。
三、豬蹄的功效及作用
豬蹄不僅好吃，還具有多種利於身體健康
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的營養元素，下面就讓我們來看看，豬蹄的功效與作用在哪裡。
1、《名醫別錄》中多吃豬蹄可説明生完小孩的婦女下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，因腎虛所致的腰膝酸軟的朋友和產後缺少乳汁的產婦可以多吃豬蹄，補充自身身體弱缺少的元素。
2、從醫學的角度上看，豬蹄具有多種功效。膠原
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蛋白在蛋白質中佔有大約三分之一的含量。膠原蛋白伸張能力強，它能使皮膚保持彈性，如果膠原蛋白缺失則會使皮膚老化加速，進而出現皺紋。烹飪過的豬蹄中的膠原蛋白質會轉化成明膠，結合於水中，當人體食用豬蹄時，吸收到的膠原蛋白能夠有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老。
3、膠原蛋白主要控制著頭髮的粗細，彈性和濕潤度。豬蹄中的膠原蛋白含量高，多吃豬蹄可以強健髮質，使受損的頭髮得到有效恢復。
4、豬蹄鐵和鈣的營養豐富，對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、
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麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。適用於大手術后及重病恢復期間的老人食用。也有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
5、多吃豬蹄能使冠心病和腦血管病得到改善。
四、有哪些人适合吃猪蹄　很多人看着猪蹄不是不喜欢吃，而是担心自己吃不了。吃猪蹄还是要因人而异的，下面我们就一起来看看，哪些人适合吃猪蹄，哪些人在吃猪蹄的问题上是有所禁忌的。　1、一般而言，猪蹄富含多种营养成分，是老少皆宜的，尤其适宜成长中需要补充钙、铁、锌等微量元素的青少年，以及缺钙的中老年人和容易腰膝酸软、身体瘦弱者食用。新鮮的豬蹄湯具有催乳作用，哺乳期婦女多喝豬蹄熬成的湯，對身體而言能起到催乳和美容的雙重作用，這對於母親和寶寶來說都是有很大好處的。3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效蹄適宜痈疽瘡毒久潰不斂者食用。豬蹄的食用禁忌
朋友們在食用豬蹄時要注意：1、有胃腸消化功能減弱的老年人每次吃豬蹄都不可以吃的太多。、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的朋友還是應以少吃或不吃豬蹄為好3、凡外感發熱和一切熱證不宜多食4、胃腸消化功能較弱的兒童一次不能過量食用。

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