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牛肚的家常做法大全 這樣做牛肚很好吃
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作者:
wumn
时间:
2024-9-1 21:32
标题:
牛肚的家常做法大全 這樣做牛肚很好吃
一、牛肚的做法推薦
做法一
主料:生薑30公克,牛肚900公克,蔥、紅辣椒各2支,大蒜3瓣,水1500CC。
輔料:醬油150CC,冰糖50公克,
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辣豆瓣醬3大匙,鮮雞粉30公克,香油1小匙。
做法
1、先洗乾淨牛肚,然後放在開水中燙10分鐘充分去腥,撈出洗净,蔥、紅辣椒洗净切絲,姜去皮切絲,大蒜拍碎去皮切末備用。
2、然後就可以將牛肚放入鍋中,導入醬油、冰
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糖、辣豆瓣醬和水,外鍋加入兩杯水,按下開關煮至開關跳起。 焖泡20分鐘,加入蒜末和鮮雞粉,外鍋再導入1杯水按下開關煮至開關跳起,焖泡20分鐘至牛肚軟爛入味,撈出切片。
3、將牛肚切片放入盤中,加入蔥絲、薑絲和紅辣椒絲,淋上適量滷汁和香油拌勻即可。
做法二
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主料:鵝腸,牛肚。
鹵水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,陳皮,生薑,丁香,蒜,辣椒,胡椒,黑醬油,料酒,鹽,糖,精鹽,水。
做法
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1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生薑、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水,入鍋煮4小時。
2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。
3、滾熱鹵水,放鵝腸與牛肚進去轉小火焖大約四十五
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分鐘。
4、把鵝腸先撈出置冷,繼續用小火再焖牛肚個半小時,撈出置冷然後放入冰箱6小時拿出切片即可擺盤。
做法三
材料:牛肚1個,蔥4支,薑2小塊,蒜頭5瓣,辣豆瓣醬2大匙,黑豆瓣醬1大匙,百香滷汁1鍋。
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