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标题:
怎樣做魚香茄子_ 茄子的10個美味吃法2
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作者:
wumn
时间:
2024-9-2 09:04
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怎樣做魚香茄子_ 茄子的10個美味吃法2
不知老公是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別,還沒等開飯他就用手抓起來往嘴中咽,還沒等一分鐘,他迫不及待地問老婆此菜是用何做的,在結結巴巴之時,她意外地發現老公連連稱讚其菜之美味,她老公見她沒回答,又問了一句“怎麼好吃是用什麼做得”?老婆這才一五一十地給他講了一遍。 而這款菜正是用燒魚的配料來炒其它菜餚,才會回味無窮,所以取名為魚香炒,由此而得名。
三、哪些人不能吃茄子
茄子的食用處理方法
如何省油
1.炒前撒點水
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把茄子切或撕成想要的形狀后,在茄子表面灑點水(手指蘸點水彈到茄子上)。 這樣炒出來的茄子不僅容易炒熟,還相對省油。 因為茄子灑水后再加熱,能加快細胞壁軟化,從而減少茄子的吸油量。 水的傳熱速度比較快,還可以加速茄子成熟。 此外,在烹調茄子過程中用筷子翻炒,能讓茄子均勻受熱和成熟。
2.炒前蒸一下
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茄子炒前在蒸鍋內蒸一下也能更省油,因為在蒸的過程中茄子吸收大量水分,飽和度增加、吸油能力大大減少。 但這樣做出來的茄子雖然吸油少了,但是很容易出水,可能會出現“一盤茄子半盤水”的情況。 而且茄子口感軟爛、失去了茄子原有的味道。 蒸茄子的做法僅限於蒸茄泥、茄夾。
哪些人不能吃茄子、茄子的注意事項
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一、哪些人不能吃茄子?
茄子性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食; 手術前不宜吃茄子。
二、茄子的適用人群
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一般人群均可食用。 尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。
三、茄子的食用禁忌
1.由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此
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,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2.孕婦在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。 最好
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不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。 茄子和蟹肉都是寒性食物,一起
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吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4.茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
5.茄子切忌生吃,以免中毒。
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6.老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
四、茄子的10個超下飯吃法
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一、魚香茄子
食材:茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕澱粉10g
做法:1)準備原料和調料
2)茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子醃制0分鐘左右,擠出水份
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