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标题: 小茴香的吃法_小茴香食用和藥用價值 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-2 10:12
标题: 小茴香的吃法_小茴香食用和藥用價值
一、小茴香吃法（做法）大全
小茴香當中含有很多營養元素，人們食用之後會有很多益處，這些營養元素包括蛋白質、脂肪、膳食纖維等等。之所以小茴香會散發出一種特別的香味，主要還是因為當中含有茴香腦。那麼，小茴香怎麼吃？
小茴香是常用的調料，是燒魚燉肉、製作鹵製食品時
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的必用之品。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效; 有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
小茴香的食用處理方法
小茴香可直接使用。
小茴香的吃法（做法）大全
麻雀茴香肉桂粥的做法
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材料：麻雀1隻、大米100克、小茴香適量、肉桂適量、鹽3克、料酒適量、薑末適量、蔥花適量、麻油適量。
1、麻雀處理乾淨，切小塊; 小茴香、肉桂水煎取汁。
2、油鍋燒熱，放麻雀肉、料酒、鹽炒熟。
3、鍋內倒入清水及藥汁煮沸，放大米、麻雀、薑末煮至粥熟，加鹽、麻油調勻，撒上蔥花即可。
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材料：小茴香30克、鲫魚4條、精製油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精10克、雞精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白湯2500克。
做法：
1、鯽魚去鱗，鱗和內臟，洗净，先用鹽，料酒，薑，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。
2、薑蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”
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形。
3、炒鍋置火上，下油加熱，下薑蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鲫魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。
新疆大盤雞的做法
材料：雞半隻、大土豆一個、小洋蔥一個、蔥一根、姜6、7片、蒜一頭、花椒一茶勺、大料1塊、八角2個、山奈2塊、小茴香一茶勺、香葉2片、草果1個、胡椒一勺、干辣椒一大把、番茄醬2勺、紅綠椒2根、郫縣豆瓣2勺、料酒一勺、生抽2勺、老抽2勺、冰糖6粒。

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