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标题: 烏梅製酒的方法烏梅的作用3 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-2 17:16
标题: 烏梅製酒的方法烏梅的作用3
材料：玫瑰5g、乌梅3颗、蜂蜜2汤匙。
做法：乌梅先用冷水冲洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壶中。在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可。
3、乌梅水果冰粥
材料：大米，乌梅，冰糖，猕猴桃，芒果。
做法：大米清水浸泡
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半小时；砂锅倒水后加入乌梅大火煮开，倒入沥干水分的大米，转小火慢煮；粥煮好后放入冰糖，顺时针搅拌至溶化；将粥在室温放凉后，再放冰箱冷藏半小时；将猕猴桃和芒果切小块，放入冷藏好的冰粥里，搅拌即可。
4、乌梅冰沙
材料：乌梅汁500㏄。
做法：先取400㏄的乌梅汁装
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入小方块模型中，放入冷冻库冰冻结冰成乌梅冰块，备用。将作法1的乌梅冰块取出，放入果汁机中，再加入剩余100㏄的乌梅汁，按下开关一起搅打均匀，即为乌梅冰沙。
5、乌梅红糖茶
材料：乌梅8粒，黑糖30公克，水600㏄。
做法：取一茶杯，将乌梅放入茶杯中备用。将600㏄的水煮沸后，沖入作法1的杯中。再于作法2中加入黑糖拌匀即可饮用。
功效：乌梅可以生津止咳，
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如果是久咳不止，却又没什么痰的状况，将此道茶趁热饮用，对于舒缓有不错的帮助。
四、乌梅的真假辨别方法
目前市場上烏梅有好多種，其中有食用烏梅和沏水用的烏梅，一般來說沏水用的烏梅外觀很難看，但是開春的季節用上幾粒烏梅放在水杯里，天天飲用不僅可以增加我們的免疫力，而且不會鬧腸胃炎。直接食用的烏梅有北方天山產的小烏梅，口感略酸且肉少核大，但是藥用價值很高; 還有南方煉製的大烏梅，個大肉厚，口感有酸甜的和甜鹹的，不過市場上多數是甜鹹的烏梅。總而言之，優質的烏梅具有果肉飽滿、個頭渾圓、甜而不膩、酸而不澀等特點。
1、真品烏梅
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乾燥果實呈扁圓形或不規則球形，直徑1.5~3釐米，表面烏黑色或棕黑色，皺縮，凹凸不平，有的外皮已破碎，核露於外;果實一端在果柄脫落處有明顯的凹陷，果肉質柔軟;核堅硬，棕黃色，表面有眾多的凹點及網狀紋理，內含淡黃色的種仁1枚，卵圓形，極似杏仁;聞之氣特異，口嘗味極酸。
2、偽品山杏
乾燥果實呈類圓形或扁圓形，表面灰棕色、暗棕色或烏黑色，皺縮不平有毛茸; 果肉薄且質硬而緊貼果核; 果核為扁圓形，表面較光滑，具有溝狀邊緣，質堅硬，內有種子1粒，呈扁心形，黃棕色或暗棕色; 聞之氣微，口嘗味酸澀，其酸味遠不及真品。
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現代藥理研究表明，真品烏梅的水煎劑有較強的抗菌作用，對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、多種葡萄球菌、枯草桿菌及肺炎球菌均有抑製作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等致病真菌也有抑製作用。而偽品山杏雖為同科植物，但不具備真品烏梅的各項功效，故不可代替烏梅藥用。

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