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标题: 几款素食减肥食谱素食减肥几大手术区素食者必看2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-3 09:12
标题: 几款素食减肥食谱素食减肥几大手术区素食者必看2
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1.不同蔬菜营养大不同
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以，应该尽量选择丰富包含这些阵列的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，蘑菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。
如果只喜欢黄瓜、番茄
台灣享硬瑪卡官網冬瓜、苦瓜等几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。
2.多吃新鲜蔬菜
新鲜的青菜，买来存
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在家里不吃，会慢慢损失一些维生素，比如菠菜在20度时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。
3.不应对流失的营养部分
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比如豆芽菜，有人在吃的时候只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。其实，豆中含维生素C比芽儿的部分多2~3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。
正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。
4.炒菜用旺火
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据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色鲜美，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
5.炒好的菜趁热吃
人们为了节省时间，喜欢提前把菜炒
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好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或者下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，即可损失20%。
6.吃菜多喝汤
很多人爱吃青菜，爱喝汤，事
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实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里；新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C汤里有50%的溶。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
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有些人为了减肥不吃脂肪而偏爱吃在肉里的蔬菜中添加。研究人员发现，表面是分了丰富的蔬菜，其细胞之间充满了空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。
8.“素油”并不都比动物油好
素食者以为，纯粹动物食品
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实际上，大量加工食品都是以植物性原料制成的，但其中大部分是用精白米和精白面粉制作的，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
针对人们对素食和植物性食品的青睐，有些产品甚至以
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使用“植物奶油”等作为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有证实研究证实，这些产品中所含的“植物脂”成分会引入“反式种植”，而会大量增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能损害大脑的健康。

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