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标题: 小米紅豆粥的功效，小米紅豆粥做法，小米紅豆粥營養價值2 [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-3 13:05
标题: 小米紅豆粥的功效，小米紅豆粥做法，小米紅豆粥營養價值2
有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%-23.3%，澱粉48.2%-60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。此外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。
綠豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸硷酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。其所含蛋白質主要為球蛋白，能降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。
小米作為“五穀之首”，含有多種維生
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素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。
四、哪些人不宜吃小米紅豆粥
1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的
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人食用綠豆能夠清暑益氣、止渴利尿。但是寒涼體質的人如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等禁止食用綠豆。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水），氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
2、由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
3、由於粥類食品易吸收，導致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝紅豆綠豆小米粥粥時需要慎重一些。粥越軟爛、黏糊，粗糧中的澱粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。糖尿病人吃粥可以熬得稍微粘稠一點，但是仍不宜多吃。
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4、紅豆在中醫的分類上是屬於淡滲利濕之劑，所以體質屬虛性者不宜多食。腸胃不好的人吃太多紅豆容易脹氣，另外腸胃功能不太好的人也不可以一下子吃太多粗糧，否則容易出現腸胃不適的癥狀。
不同的雜糧有著不同的功效與滋補作用，在選擇雜糧時要因人而異、因病而異，大家如果無法把握自己是否適合喝綠豆小米粥，可以前往諮詢醫生或者是藥師，這樣吃起來也更放心。

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