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标题: 小米花生紅棗粥的做法，喝小米花生紅棗粥的好處，小米... [打印本页]

作者: wumn 时间: 2024-9-3 13:16
标题: 小米花生紅棗粥的做法，喝小米花生紅棗粥的好處，小米...
一、小米花生紅棗粥的做法
1、開火放鍋加水。等水開的時間，準備好小米、紅棗、花生，並分開淘洗乾淨。冷水鍋中加入紅棗和花生，小米洗净備用。
2、水煮開后，加入小米，蓋上鍋蓋繼續大火燒煮。要注意煮粥容
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器的容量，水不要加至最滿，否則大火燒煮容易溢鍋，沒有辦法大火持續加熱。如果水真的加多了，可以略微錯開鍋蓋。
3、中間用湯勺順時針攪拌幾次，防止粘鍋。大火燒煮時間約10分鐘。母親說順時針攪拌可以讓粥更加軟糯滑潤，沿襲了母親的做法。水在開始時一次加夠，中間不要添續水，否則會影響口感。
4、大火燒煮10分鐘后，調至小火繼續熬煮約30分鐘，中間仍要湯勺不斷攪拌幾次。這裡要注意下火候，開始大火燒開水，為了加速水分蒸發和食材成熟，後面小火是為了食材營養和味道充分融合，適當攪拌是為了食材受熱均勻，正所謂熬粥。
5、粥煮好后，如果偏好甜口的，可以加適量冰糖，建議關火后加。
6、生活中，有的家庭給寶寶煮粥時喜歡加入蛋液，這也是可以的。需要預先準備好打散的蛋液，小火熬好粥后，轉開大火，倒入蛋液，短時加熱后馬上關火，然後盛粥取食。
7、冷水下米和開水下米的區別：一般熬粥建議開
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水下米，這樣煮出來的粥軟糯可口，口感好。有些朋友喜歡冷水下米，省時省力，但是這樣煮出來的米是“開花米”，米粥糟、散口感不太好，這個看個人喜好而定吧。
8、煮粥方式上，可以用砂鍋，可以用電飯煲，可以用壓力鍋，但是如果砂鍋或電飯煲經常燉肉燉湯，怕串味的，可以準備一口專用的小鍋。
9、小米可以搭配很多食材煮粥，比如小米南瓜粥、小米燉遼參等等。也有喜歡清淡口味的，直接小米加水不放輔料煮粥，也是很好的。
二、喝小米花生紅棗粥的好處
小米味甘、成，性涼，入腎、脾、胃經，具有清熱解渴、健胃除濕
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、和胃安眠等功效。《本草綱目》說小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”，因此對於體弱多病、脾胃虛弱、氣血不足的老人來說，是最理想的滋補品。
小米粥營養全面豐富，具有養胃的功效，當你沒胃口、食慾差的時候，小米粥就是一味開胃飯，所以又被稱為是“養胃極品”。小米具有防治消化不良的功效。
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米滋陰，是鹼性谷類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。小米的豐富氨基酸説明預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。
小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有説明。若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥，常常吃。

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