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标题: 食品防腐劑的種類有哪些_食品防腐劑的認知迷思3 [打印本页]
作者: ffdss 时间: 2024-9-4 13:30
标题: 食品防腐劑的種類有哪些_食品防腐劑的認知迷思3
丙酸鈣:生濕麵製品(切面、餛飩皮)、麵包、吃醋、醬油、糕點、豆製食品。
雙乙酸鈉:各種醬菜、麵粉和麵團。
乳酸鈉:烤肉、火腿、香腸、雞鴨類產品和醬滷製品等。
納他黴素:起司、肉品、葡萄酒、果汁飲料、茶飲料等。
過氧化氫:生乳保鮮,袋裝豆腐乾。
有機化學防腐劑
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無機化學防腐劑
主要包括二氧化硫、亞硫酸鹽及亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽能抑制肉毒桿菌,防止肉毒桿菌中毒,但它主要作為髮色劑。亞硫酸鹽等可抑制某些微生物活動所需的酶,並具有酸型防腐劑的特性,但主要作為漂白劑。殺菌劑很少直接加入食品。
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