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标题: 食品防腐劑的種類有哪些_食品防腐劑的認知迷思6 [打印本页]

作者: ffdss 时间: 2024-9-4 13:36
标题: 食品防腐劑的種類有哪些_食品防腐劑的認知迷思6

四、食品防腐劑的認識迷思

　　不要刻意追捧不含防腐劑的產品

　　消費者在市場上可以看到很多標註“不含防腐劑”的食品，其中有果汁飲料、茶飲料、罐頭製品、調味品、蜜餞乾果製品、方便麵等，大多數品牌都在外包裝上標註了“本品不含防腐劑」、「本產品不添加任何食品防腐劑」等字樣。大多數消費者也認為標示「不含防腐劑」字樣的食品較安全，要優先選購「不含防腐劑」的食品。

　　但是，統計數據顯示，許多食品安全問題，在一定程度上可以說是因為沒有依照規定添加防腐劑造成的。同時，據國家品質技術監督局有關人員介紹。

　　依照國家標準來使用防腐劑是對食品安全的一種保證，對於列入《食品原料和添加劑目錄》的防腐劑，只要按國家標準添加，對身體是沒有危害的，消費者不要過分迷信「不含防腐劑」。

　　趨勢一

是由毒性較高向毒性較低、較安全方向發展。人類進步的核心是健康、和諧。隨著人們對健康要求的提高，食品的安全標準也越來越嚴格。各國政府在快速修訂食品安全標準，提高食品安全水準和國民健康水準的同時，也透過「綠色壁壘」來保護本國食品工業，減少國外食品對本國食品業的衝擊。

　　趨勢二

西力士多久起作用吃完西力士是什麼感覺西力士多少錢一顆西力士安全嗎吃西力士對心髒有影響嗎吃西力士會中風嗎服用抗凝血劑可以吃西力士西力士有學名嗎西力士能持久嗎正在探索更安全、更方便使用的天然食品防腐劑。如微生物源的乳酸鏈球菌素、那他黴素、紅麴素等；動物源的溶菌酶、殼聚醣、魚精蛋白、蜂膠等；植物源的瓊脂寡糖、杜仲素、辛香料、丁香、烏梅萃取物等；微生物、動物及植物複合源的R-多醣等。

　　趨勢三

　　三是由單項防腐向廣譜防腐方向發展。它們的抑菌範圍相對都比較狹小。有的對真菌有抑製作用，對細菌無效；有的僅對少數微生物有抑製作用。所以，大多數食品生產企業都會添加多種防腐劑以達到防腐目的。人們渴望單一使用既能殺菌又能抑菌的廣義意義上的食品防腐劑。廣譜防腐劑將成為業界的研究方向之一。

　　四是由嚴苛的使用環境朝向方便使用方向發展。如有的對食品的pH值、加熱溫度等敏感；有的水溶性差；有的異味太重；有的導致食品褪色等等。發展趨勢應該是對食品生產環境沒有嚴格要求的食品防腐劑。

　　趨勢五

　　五是較高價格的天然食品防腐劑向較低價格發展。天然食品防腐劑無毒無害，價格較貴。大多數食品生產公司難以承受，如溶菌酶、乳酸鏈球菌素、那他黴素、魚精蛋白等等。大幅降低天然食品防腐劑的成本是大規模推廣應用天然食品防腐劑的先決條件之一。

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